Karakız Pastası Tarifi

yapılışı

• İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri 10 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakalım.
• Ardından yumurta ve toz şekeri beyazlayana kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağı ilave edip 1-2 dakika çırpalım.
• Bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu harmanlayıp karışıma eleyerek ilave edip 2-3 dakika çırpalım.
• Yağlamış olduğumuz büyük kare borcama karışımı döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim.
• Pişen keki soğumaya bırakalım. Soğuyunca kürdanla bir çok yerinden delelim. Üzerine şerbeti dökelim ve bir kenarda bekletelim. (kek soğuk, şerbet soğuk olacak.)
• Kreması için damla sakızı hariç tüm malzemeleri karıştırarak ocağa alalım. Koyulaşmaya yakın içerisine dövülmüş damla sakızını ilave edelim ve kaynayıp koyulaşınca altını kapatalım. Bekletirken arada karıştırarak kabuk tutmasını önleyelim.
• Krema 5 dakika kadar dinlenince şerbeti çekmiş kekin üzerine döküp yayalım.
• Bitter çikolatayı rondodan geçirelim. İçerisine 3 yemek kaşığı hindistan cevizi ilave edip karıştıralım. Soğuyan pastamızın her yerini kapatacak şekilde serpelim.
• Dolapta 2-3 saat dinlendirip dilimleyerek servis edelim.
• Afiyet olsun!