Kakaolu Muzlu Pasta Tarifi

yapılışı

• Pandispanya için, öncelikle yumurtaların akını ve sarısını ayrı ayrı derin iki kaba ayırın. Aklara hiç sarı bulaşmamış olmalı.
• Yumurta aklarını bir çimdik tuzla katılaşana kadar çırpın. 1 çay bardağı şekeri aklara ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. Yumurta akları tabağı ters çevirdiğinizde tabaktan dökülmeyecek kadar katılaştığında çırpmayı bırakın.
• Diğer tarafta yumurta sarıları 1 çay bardağı toz şekerle köpürüp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Unu ve kakaoyu iki kez eleyin ve yumurta sarılarına ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devem edin.
• Çırptığınız unlu karışımı yumurta aklarına ekleyip spatula yardımıyla havasını söndürmeden, alttan yukarı doğru tek yöne çevirerek karıştırın.
• Yeteri kadar karışan pandispanya harcını yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba dökün (kalıbı asla yağlamayın) ve hiç bekletmeden önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında kapağını hiç açmadan 30-35 dakika kadar pişirin.
• Çikolatalı pasta kreması için, vanilya, çikolata, krema ve tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın, tel çırpıcıyla topak kalmayacak şekilde çırpın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynadıktan sonra yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Vanilya, tereyağı ve kırdığınız çikolataları ekleyin, tereyağı ve çikolatanın erimesi için kremayı hızlıca karıştırın ve ılınması için bir kenara alın. Kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
• Diğer taraftan soğuk süt kremasını derin bir kaseye alın, iyice sertleşip tepecikler oluşana kadar mikserle çırpın ve muhallebi soğuyana kadar buzdolabına kaldırın.
• Yeteri kadar ılıyan muhallebiye kremayı ekleyin mikserle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. 
• Şerbeti için, toz şekeri, ısıttığınız sütün içinde eritin ve ılınmaya bırakın. Şerbeti bol olsun istiyorsanız sütü ve şekeri bir miktar daha artırabilirsiniz, mesela 1 su bardağı süte 2 kaşık şeker gibi.
• Soğuyan pandispanyayı dikkatli bir şekilde iki parçaya bölün, alt parçayı servis tabağına yerleştirin. Servis tabağının kirlenmemesi için kekin yanlarına ucu kekin altına gelecek şekilde yağlı kağıt yerleştirin.
• Hazırladığınız şerbetin yarısını kekin üzerine gezdirin. Çikolatalı kremanın üçte birini şerbetlediğiniz kekin üzerine bir spatula yardımı ile kaplayın. Üzerine boş yer kalamayacak şekilde dilimlediğiniz muzları dizin ve toz antep fıstığını dökün.
• Kalan şerbeti diğer kek diliminin üzerine gezdirin ve pastanın üzerine kapatın. Kalan kremanın yarısını pastanın üzerine yayın, kalan kremayı da yanlarına sıvayın.
• Pastanın şeklini verdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyip buzdolabına kaldırın. Bir kaç saat ya da 1 gün dinlenen pastanızı servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!