Kakaolu Krem Şantili Pasta Tarifi

yapılışı

• Pandispanya için, yumurta akları ve sarılarını dikkatlice ayırın. Büyük cam kaba yumurta sarılarını, yine cam bir kaba yumurta aklarını alın.
• Yumurta aklarına bir fiske tuz ile mikser yardımıyla kar haline getirene dek çırpın. 3 Türk kahvesi fincanı şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Tıpkı beze yapar gibi yapıyoruz. Çırptığımız yumurta aklarının kıvamı kabı ters çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalıdır.
• Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile, şeker eriyip, karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek yumurta sarılı karışıma ekleyip, mikserin düşük devrinde güzelce karıştırın.
• Yumurta aklarını, unlu karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile yumurta aklarını fazla söndürmeden alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
• 26 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, yan duvarları yağlayın. Harcı kalıba dökün.
• 175 derece de önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Pandispanyayı fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra kalıptan çıkarıp, soğumaya bırakın.
• Ara kreması için, çikolata dışındaki tüm malzemeyi küçük bir tencereye alın. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Sıcakken parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyip çikolata eriyinceye kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
• Soğuyan pandispanyayı 3 eşit parçaya ayırın. Servis tabağına 1. parçayı koyun ve süt ile ıslatın. Üzerine kremanın yarısını mümkünse krema torbasıyla eşit olarak sıkın. Muz dilimlerini sıralayın.
• Üzerine yine süt ile ıslatılmış 2. kat parçaya çok az krema sürün ve üzerine kapatın. Kalan kremayı yine eşit olarak üzerine yayın. Muz dilimlerini yerleştirin.
• Son 3. parçayı da süt ile ıslatıp yine çok az krema sürerek üzerine kapatın. Elinizle hafifçe bastırın. Üzerine bir kapak kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün üzerini kakaolu krem şanti ile kaplayın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.
• Afiyet olsun!