Kafes Kurabiye Tarifi

yapılışı

• İlk başta iç malzemesini hazırlamak için havucu temizleyip rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
• Geniş bir tava ya da tencereye havucu alın ve üzerine şekeri ilave edip kısık ateşte havuçlar tamamen suyunu çekene kadar pişirin.
• Pişen havuçları ocaktan alın ve üzerine vanilya, ceviz, limon kabuğu rendesini ilave ederek karıştırın. Soğumaya bırakın.
• Hamuru için önce oda sıcaklığında ki margarin ile pudra şekerini macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• İçine yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyerek karıştırın. 1 bardak kadar una, kabartma tozu,vanilyayı karıştırın ve sıvı karışıma  ekleyin. Azar azar un katarak ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamuru dörde bölün ve bezelerden birini hafif unlanmış tezgahta üzerini de hafif unlayarak 2-3 mm kalınlığında açın.
• Ağız genişliği birbirine yakın ama iki ayrı boy bardağınız olsun.  Ağzı büyük olan bardakla hamurdan daireler kesin.
• Alta gelecek daire düz üste gelecek daire içinde fotoğraftaki gibi bıçakla küçük kesikler atın.
• Düz parçaya bol havuç koyun ve kesik attığımız parçayı da elimizle hafif açarak üste yerleştirin.
• Küçük boy bardağınızla bastırarak kesin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yağlı kağıt kullanmıyorsanız, tepsiyi yağlamayın.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif sararıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca ilk sıcağı çıkınca üzerine hafif pudra şekeri serpebilirsiniz. Ama kurabiyelerinizin şeklini kapatacak kadar çok olmasın.
• Afiyet olsun!