Ispanaklı Sac Böreği Tarifi

yapılışı

• Bir su bardağı ılık suda mayayı eritin.
• Hamur yoğurma kabına unları alın, tuzu ekleyin, ortasını havuz gibi açıp suda erittiğiniz mayayı ilave edin.
• Elinizle karıştırın, yavaş yavaş su ilave ederek çok yumuşak olmayan ele de yapışmayan bir hamur hazırlayın.
• Hamuru iyice yoğurun, üzerini nemli bezle örtüp en az yarım saat ılık ortamda dinlendirin.
• İç malzemesi için ıspanakları yıkayıp iri doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp biraz zeytinyağında kavurun.
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber ilave edip karıştırın; daha sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
• Hamurdan yumurtadan irice parçalar koparıp unladığınız zeminde oklava ile servis tabağı genişliğinde açın.
• Açtığınız hamurun bir yarısına iç malzemesini yayın, diğer yarısını için üzerine kapatın.
• Böreğin kenarlarını kesme aparatı veya bir tabakla düzeltin. Pişerken açılmaması için parmaklarınızla hafifçe bastırın.
• Yapışmaz tavayı ısıtın, böreklerin bir yüzünü fırça ile yağlayıp kızarana kadar pişirin.
• Diğer yüzünü de yağlayıp pişirin ve tavadan alın.
• Afiyet olsun!