İftar Menüleri

İftar Menüsü 4. Gün: Etli Menü

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün anadolu lezzeti yayla çorbası ile başlayan iftar menüsü, tam kıvamında tane tane dökülen pirinç pilavı ile devam ediyor.

Ana yemek olarak içi sulu dışı çıtır çıtır patatesli fırında tavuk baget tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise günün yorgunluğunu unutturacak şerbetli soğuk irmik tatlısı tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 4. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Dumanı Üstünde Tüten Yayla Çorbası

malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 4-5 su bardağı et suyu veya su

  • Tuz, kırmızı biber, kuru nane

  • 1 avuç mantı (isteğe bağlı)

yapılışı

  • Önce tencereye yoğurt, yumurta sarısı ve un alınıp çok az su ilavesiyle topaksız kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Su ve haşlanmış nohutlar eklenir.
  • Çorba ağır ateşte sürekli karıştırılarak, üzeri göz göz olana kadar pişirilir. Çorbayı ateşten almadan 5 dakika önce tuzu ayarlanır.
  • Çorbamız hazır olunca bir tavada tereyağı eritilir. Nane ve kırmızı biber eklenip ateşten alınır. Çorbanın üzerine biberli, naneli tereyağı gezdirerek sıcak şekilde servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

İçi Sulu Dışı Çıtır Çıtır Fırında Tavuk Baget

malzemeler

  • 1 kilogram tavuk baget 

  • 1 paket fırında tavuk çeşnisi (otlu kekikli)

  • 1 kilogram patates

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • Tuz

yapılışı

  • Fırın torbasına yıkanıp, kurulanmış tavuk bagetleri ve hazır çeşni eklenir. Fırın torbasının ağzı bağlanıp, biraz silkelenerek bagetlerle çeşninin karışması sağlanır.
  • Fırın torbası tepsiye yerleştirilip, kürdanla dört beş delik açılır. Patatesler soyulup, elma dilimi gibi dilimlenir.
  • Geniş bir kabın içinde zeytinyağı, pul biber, kekik ve tuz ile iyice karıştırılıp, fırın torbasına konulup, ağzı bağlanır. Kürdanla torbada dört beş delik açılır.
  • Fırın tepsisine tavuk bagetler ve patates torbası yan yana yerleştirilir. Tepsi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının orta rafına konulup, 50-60 dakika kadar pişirilir.
  • Piştikten sonra torbalar dikkatlice açılıp, servis tabağına konulup torbada kalan sos üzerine dökülerek sıcak servis edilir.
  • Afiyet olsun!

Tane Tane Dökülen Pirinç Pilavı

malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç

  • 1,5 kap tavuk suyu ya da sıcak su (pirinç ölçüsü + yarısı kadar)

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Tuz

yapılışı

  • Pirinci bol su ile yıkayın. 20 dk kadar tuzlu ve ılık suda bekletin ve sonra tekrar yıkayarak suyunu süzün.
  • Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyip 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinçler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.
  • Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. Son olarak tuzu ekleyin.
  • Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım. Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.
  • Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım. Pilavı 10-15 dk dinlendirelim daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

İçinizi Serinletecek Soğuk İrmik Tatlısı

malzemeler

  • 2 su bardağı irmik

  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı

  • 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

  • 1 çay bardağı kadar kırılmış fındık

  • Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker

  • 2 su bardağı su

yapılışı

  • Su ve şekeri bir kaba alıp karıştırarak şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Tatlıyı yapacağınız tencereye tereyağı ve sıvı yağı ilave edip eritin. İçine irmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Rengi hafif değişmeye başlayınca içine fındıkları da ekleyip rengi biraz daha koyulaşana kadar kavurun.
  • Soğuk olan şerbeti irmiğin üzerine döküp iyice karıştırın. Kaynayınca altını kısıp demlenmesi için 2-4 dakika kadar ocakta bekletin. (Eğer biraz ıslak ve yapış yapış helva seviyorsanız biraz sıvı haldeyken altını kapatın.)
  • Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*