İftar Menüleri

İftar Menüsü 2. Gün: Etli Menü

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün domates kokularıyla sizi sıcak yaz günlerine döndürecek kaşarlı domates çorbası ile başlayan iftar menüsü, bol limonla tüketebileceğiniz vitamin deposu havuçlu mor lahana salatası ile devam ediyor.

Ana yemek olarak dışı nar gibi kızarmış, içi sulu sulu fırında tavuk tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise yapımı sizi yormayacak yerken ağzınızda dağılan üçgen lokum kek tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 2. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Dumanı Üstünde Kaşarlı Domates Çorbası

malzemeler

  • 4 adet domates

  • 2 yemek kaşığı un

  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Üzeri için: 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

yapılışı

  • Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ardından bir tencerenin içerisine yağı alın. Üzerine unu da ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
  • Unun kokusu çıkıp rengi çok hafif değişince içerisine domates salçasını ilave edip karıştırın. Hemen ardından domatesleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Elinize bir çırpma teli alın. Malzemeleri çırparak azar azar su ilave etmeye başlayın. Yaklaşık 3,5 su bardağı kadar su ilave edin. Tuzunu damak zevkinize göre ekleyin.
  • Ara ara karıştırarak kıvamı yoğunlaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Ocaktan alınan çorbayı servis kaselerine doldurun ve üzerine kaşar peyniri ilave ederek servis yapın.
  • Afiyet olsun!

Nar Gibi Kızarmış Fırında Tavuk

malzemeler

  • 1 bütün tavuk (1000 gr civarında)

  • Tuz

  • 1 tutam taze kekik

  • 1 tutam taze biberiye

  • 50 g tereyağı

  • 1 limon suyu

  • 2 diş sarımsak

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 4-5 adet tatlı patates

  • 1/8 balkabağı

  • 3-4 biber

yapılışı

  • Önce tavuğun her yerini iyice yıkayıp kurulayın. Tavuğu tuzlayın, tuzlarken tavuğun but gibi kalın kısımlarını kanat gibi ince kısımlarından daha fazla tuzlanmasına dikkat edin.
  • Tavuğun göğüs kısmındaki deriyi nazikçe kaldırıp bu kısma hazırladığınız oda sıcaklığındaki tereyağı, kekik ve biberiye karışımını yedirin.
  • Daha sonra tavuğun her yerine limon sosu sürdükten sonra kalanını ve sarımsakları tavuğun içine yerleştirip tavuğu but ve kalçalarından ip ile (yoksa kürdan) bağlayın.
  • Hazırladığınız tavuğu fırın telinin üstüne koyun. Pişerken akan sularını biriktirebilmek içinde bir tavuğu koyduğunuz rafın bir alt tarafına bir tepsi yerleştirin. Önceden 250°C ‘de ısıtılmış fırına tavuğu sürün. İlk yarım saat 250°C’de pişirin, son yarım saat 180°C’ye indirin.
  • Tavuk pişerken her 20 dakikada bir tavuktan akan suyu, fırça yardımı ile tavuğun üstüne sürün. Bu işlem dışında kapağı çok açmamaya özen gösterin.
  • Tavuğun son yarım saatinde tavuğun lezzetli akan sularında pişirmek için patatesleri ve balkabaklarını soyup, doğrayın. Patatesleri biraz diriliği gidene kadar haşlayın. Biberleri yıkayın ve doğrayın. Tüm sebzeleri bir kaba alıp kekik, biberiye ve tuz ile harmanlayın.
  • Harmanladığınız sebzeleri tavuğun altındaki suyunu biriktirdiğiniz tepsiye dizip üzerine bir parça tereyağı sürün.
  • Sebzeler yumuşayıp, tavuk nar gibi kızarınca fırından alıp servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Vitamin Deposu Havuçlu Mor Lahana Salatası

malzemeler

  • Yarım mor lahana (kırmızı lahana)

  • 2 adet havuç

  • Yarım demet maydanoz

  • Limon

  • Tuz

  • Zeytinyağı

yapılışı

  • Havuçları soyup, rendeleyin. Mor lahanayı ince ince kıyıp havuçlara ilave edin.
  • Maydanozları da ince ince kıyıp lahanayla havuçlara ekleyin. Limonu, tuzunu ve yağı koyup karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
  • Afiyet olsun!

Lokum Kıvamında Pratik Üçgen Kek

malzemeler

  • 2 adet yumurta

  • 1,5 çay bardağı süt

  • 1,5 çay bardağı toz şeker

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • Aldığı kadar un

  • Limon kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)

  • Sosu için: 1,5 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 2 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı sürülebilir çikolata

  • Üzeri için: Hindistan cevizi

yapılışı

  • Yumurtaları ve toz şekeri köpürünceye kadar çırptıktan sonra sütü ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 
  • Limon kabuğu rendesini de ekleyip son kez karıştırın ve karışımı yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. 175 derece fırında 40 dakika pişirin.
  • Sosu için sütü, kakaoyu ve toz şekeri karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. 
  • Keki önce kare kare kesip her kareyi çapraz şekilde iki bölerek iki üçgen elde edin. Üçgenlerin kenar kısımlarını önce çikolata sosuna daha sonra hindistan cevizine bulayıp servis yapın.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*