İftar Menüleri

İftar Menüsü 11. Gün: Zeytinyağlı Menü

Her evde bulunabilecek basit malzemeler ile yapılabilen 30 günlük ramazan menülerini Tarif Defteri olarak sizlere sunuyoruz. Bugün enfes lezzetiyle lif deposu erişteli nohutlu yayla çorbası ile başlayan iftar menüsü, içi sulu dışı çıtır çıtır çiğ börek tarifi ile devam ediyor.

Ana yemek olarak dumanı üstünde zeytinyağlı taze fasulye tarifi listemizde yerini aldı. Menüye son dokunuşu ise yöresel bir lezzet olan antep usulü şam tatlısı tarifi ile yaptık.

Mübarek Ramazan Ayı’nın 11. günü sağlıkla ve mutlulukla geçsin.

Afiyet olsun!


Lif Deposu Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası

malzemeler

  • 1 su bardağı nohut

  • 5 su bardağı sıcak su

  • Tuz

  • 1 su bardağı kepekli erişte

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı un

  • 2 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı kuru nane

yapılışı

  • Önce nohutları bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Tuz ve erişteleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine nohutları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
  • Bir kasede yoğurt ve unu iyice karıştırın. Çorbanın suyundan 1 kepçe kadar ekleyerek çırpın ve bunu çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, 15 dakika pişirin.
  • Son olarak ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ile karıştırın ve çorbaya ekleyin. Çorbamızı servis kaselerine alarak sıcak şekilde servis yapın.
  • Afiyet olsun!

Lezzeti Garantili Zeytinyağlı Taze Fasulye

malzemeler

  • 1 kg taze fasulye

  • 1 adet büyük soğan

  • 2 adet büyük domates

  • 2 adet sarımsak

  • 1 tutam maydanoz

  • 2 adet kesme şeker

  • ½ çay bardağı zeytinyağı

  • Tuz

  • Sıcak su

yapılışı

  • Taze fasulyeleri temizleyip dilediğiniz büyüklükte kesin.
  • Tencereye sırasıyla küp şeklinde doğranmış soğan, fasulye, küp şeklinde doğranmış domates olacak şekilde dizin.
  • Bu işlemi tüm sebzeler bitene kadar sırayla tekrarlayın. Son olarak üzerine kıyılmış maydanozu, ezilmiş sarımsakları, şekeri, tuzu, yağı ve sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın. Pişen yemeğinizi dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

İçi Sulu Dışı Çıtır Çıtır Çiğ Börek

Kıymalı Çiğ Börek Tarifi

malzemeler

  • 1 kg un

  • Tuz

  • Su

  • İç harcı için: 300 gram kıyma

  • 1 adet kuru soğan rendesi

  • Tuz

  • Karabiber

  • İsteğe göre domates sosu

yapılışı

  • Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp, hamuru yoğurarak sert bir hamur elde edelim. Dinlenmesi için üstünü kapatıp, kenara alalım.
  • İç harcı için kıyma, soğan rendesi, isteğe göre domates sosu, tuz ve karabiberi karıştırıp, yoğuralım.
  • Daha sonra hamurdan cevizden biraz küçük beze koparalım ve ince ince açalım. Açtığımız hamurların içine iç harcından koyalım ve harcı yaydıktan sonra ay şeklinde kapatalım.
  • Hazırladığımız hamurları kızgın sıvı yağda iki tarafı da kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis edelim.
  • Afiyet olsun!

Antep Usulü Şam Tatlısı

malzemeler

  • 1 yumurta

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 3/4 su bardağı süt

  • 1/2 çay bardağı pekmez

  • 1 çay bardağı un

  • 500 gram irmik

  • 1 paket kabartma tozu

  • Şerbeti için: 3 su bardağı şeker

  • 2,5 su bardağı su

  • Çeyrek limon

yapılışı

  • Şerbet için şeker, su ve limonu bir tencere alıp ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra altını kapatın.
  • Yağ, yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Üzerine süt ve pekmezi ekleyip çırpmaya devam edin. Un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra yağladığınız bir fırın tepsisine dökün.
  • Tatlıyı 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye bırakın. Tatlımız fırından çıktıktan sonra şerbetimizi tatlıyla buluşturalım ve soğuk bir şekilde servis yapalım.
  • Afiyet olsun!

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*