İçli Poğaça Tarifi

yapılışı

• Yoğurma kabına ılık su ve yaş mayayı alarak, maya eriyinceye kadar karıştırın. Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı da ilave ederek karıştırın.
• Şekeri, tuzu ve azar azar unu ilave ederek, ele yapışan ve yumuşak bir hamur yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda hamur 2 katına ulaşıncaya kadar bekletin.
• Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İnce bulgurun üzerine biraz sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin. Tavaya yeteri kadar sıvı yağ alın ve kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine; kabaran bulguru, cevizi, tuzu ve karabiberi ekleyip, soteleyin. Ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartın. Bezeleri avucunuzun içinde açın. Yeteri kadar iç harcından koyarak kapatın ve yuvarlayın.
• Hazırladığınız içli poğaçaları, yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısına, 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. Ardından susam serpiştirin.
• Önceden ılık olan fırını, 180 dereceye ayarlayarak poğaçalarınızı pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine hafif su serpiştirin ve üzerini kapatarak 5 dakika bekletin.
• Afiyet olsun!