Hazır Yufkadan Sarıyer Böreği Tarifi

yapılışı

• 3 kaşık sıvı yağ ile fıstık ve soğanlar, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma ve kesme şeker ilave edilir.
• Kıymalar pişince sırasıyla yeni bahar, karabiber, tarçın, tuz ve üzümler konulup karıştılır ve soğumaya bırakılır.
• Bir kapta su, sıvı yağ ve yoğurt karıştırılır. Yufkalardan biri bütün olarak açılıp üzerine fırça ile hazırlanan karışımdan sürülür.
• Yufkanın bir kenarı ortaya doğru katlanır. Sanki dolma sarar gibi bir miktar kıymalı harç şerit halinde konulur rulo yapılır ve gül böreği şekli verilir.
• Bu yufka, yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde rulo yapılıp, daire şeklindeki ilk yufkamızın etrafına sarılır.
• Tüm yufkalar bittiğinde kalan sulu harcımızın içine 1 çay bardağı süt ilave edilir ve tamamı böreğin üzerine dökülür.
• Tepsinin üstü kapatılarak buzdolabında bir gece bekletilir. Bu aşamada böreğin çok sulu olması sizi telaşlandırmasın. Bir gece dolapta bekleyince hepsini çekiyor.
• Pişirme öncesinde bir yumurta çırpılır ve fırça yardımıyla üzerine sürülür. Çörek otu serpilir. Lezzet vermesi için küçük parçalar halinde tereyağ konulur.
• 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve böreğimiz sıcak olarak servise hazırlanır.
• Afiyet olsun!