Köfte Tarifleri

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Recipe by buketcengizCourse: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Porsiyon

30

adet
Hazırlık zamanı

40

minutes
Pişirme Süresi

10

minutes
Toplam Süre

50

Malzemeler

  • Hamuru için: 500 gr. kısırlık bulgur

  • 1 kahve fincanı irmik

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1,5 su bardağı kaynar su

  • 1 yumurta

  • 1 kahve fincanı un

  • İç malzemesi için: 250 gr. az yağlı kıyma

  • 3 orta boy soğan

  • 50 gr. margarin

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 5-6 dal maydanoz

  • Kırmızı biber

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Dövülmüş ceviz

  • Üzeri için: Tereyağı

  • Kimyon

Yapılışı

  • İçinin yapılışı: Tavada yağı eritelim.
  • Soğanı incecik doğrayalım. Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar kavuralım.
  • Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
  • Tuzunu, kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyerek karıştıralım ve ocağı  kapatalım.
  • İyice soğuyana kadar bekletelim, istersek ceviz de ekleyebiliriz.
  • Hamurunun yapılışı: Geniş bir kaba bulgur ,irmik ve tuz konulur ve karıştırılır.
  • Kaynar su dökülerek karıştırılır ve üzeri kapatılarak 10-15 dakika şişmesi  beklenir.
  • Elde biraz yoğurup yumurtayı kıralım ve biraz daha yoğurunca unu serpelim.
  • Yanımızda bir kapta su bulunsun, elimizi ıslatarak macun gibi olana kadar  yoğuralım.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elimizi ıslatalım ve  yuvarlayalım.
  • Baş veya işaret parmağımızla içini oyalım, parmağımızı ıslatarak elimizde çevire çevire inceltelim.
  • Bir çanak halini alınca soğuyan içten bir tatlı kaşığına yakın içine koyalım  ve yine elimizi ıslatarak  kapatalım. Eğer çatlayan yer olursa minicik bir hamur alıp elinizi ıslatarak üzerini  kapatabilirsiniz.
  • Köftelerin 2-3 parmak üzerine çıkacak kadar bol suya 1 tatlı kaşığı tuz atalım ve kaynatalım.
  • Köfteleri yan yana gelecek şekilde orta ateşte kaynayan suya atalım.
  • Delikli kepçeyle çevirelim ve su üzerine çıkıncaya kadar 10 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan köfteleri servis tabağına alalım.
  • Üzerine erimiş tereyağı ve kimyonu karıştırarak dökelim.
  • Afiyet olsun!



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*