Halveter Tarifi

yapılışı

• İlk olarak pekmezi, şekeri ve suyu karıştırarak, küçük bir tencere içerisinde kaynatın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocağın altını kapatın.
• Vanilya aromasını ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.(Şekeri hiç kullanmayabilir, şeker oranında pekmez ilave edilebilirsiniz.)
• Cevizleri iri parçalara, elinizle veya bıçak yardımıyla ayırın ve kullanıma hazır hale getirin. Cevizin iri kalması lezzet için önemli bir ayrıntıdır.
• Tereyağı, fındık yağını ve unu bir tencereye koyup, orta hararetteki ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Un hafif renk değiştirmeye başladığında cevizleri ilave edin ve cevizler ile birlikte kavurun.
• Un iyice renk değiştirdiğinde ateşin altını kısarak, hazırladığınız pekmezli şerbeti ilave edin ve sürekli karıştırın. Unun topaklanmamasına dikkat edin.
• Pekmezli şerbetin ve unun iyice karışmasını sağlayın. Ardından tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatıp, helvayı 15-20 dakika dinlendirin.
• Helva dinlendikten sonra tencerenin kapağını açıp, helvayı tahta kaşık yardımıyla karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.
• Daha sonra yemek kaşığı veya dondurma kaşığı yardımıyla şekillendirip, tabağa alın. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya antep fıstığı ile süsleyin ve servis edin.
• Afiyet olsun!