Glutensiz Yaş Pasta Tarifi

yapılışı

• Yumurta, şeker, yoğurt ve sıvı yağı çırparak karıştırın.
• Glutensiz un, fındık tozu, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayın.
• Kuru karışımı, yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek, çırpmaya devam edin.
• Yapışmaz kek kalıbına ya da yağlanmış kalıba döküp, 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. İlk 20 dakika kapağını açmayın. Yuvarlak kek kalıbı kullanırsanız daha iyi olur.
• Kek pişince, kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın, mümkünse 1 gün buzdolabında dinlendirin.
• Süt ve vanilyayı ocağın üstüne alıp, kaynatın. Çok kaynamasına gerek yok, ortadan azıcık baloncuk çıktığı anda ocaktan alabilirsiniz.
• Tercihen metal bir karıştırma kasesinde, yumurta sarısı ve şekeri iyice çırparak karıştırın. Glutensiz unu yumurtalara ekleyip, karıştırmaya devam edin.
• Vanilyalı sütü, yavaşça yumurtalı karışıma ilave edin ve karıştırın. Bütün karışımı, benmari usulü, yani kaynayan su dolu bir tencerenin üstüne koyup, buharda pişirin. Bu kısım biraz yorucu, zira karışımı durmadan karıştırmanız gerekiyor, yoksa dibi tutar ve kremanın içindeki yumurta, omlet olur.
• Krema, muhallebi kıvamına geldiği anda buharın üstünden alın ve çırpmaya devam edin, tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Pandispanyanın kabuğunu kesip ayırın. Kabuğunu ayırdığınız pandispanyayı ortadan ikiye bölün.
• Alt dilimin üzerine 2-3 kaşık limonlu soda döküp, keki ıslatın. Kek sodayı biraz çekince üstüne pastacı kremasını sürün.
• Dilimlediğiniz çilekleri dizin ve biraz daha pastacı kreması sürüp 2. katı üstüne yerleştirin. Üst katı da sodayla ıslatıp ince bir tabaka pastacı kreması sürün.
• Derin bir kapta yarım kutu pastörize kremayı, kalan krema ile (yaklaşık 2 yemek kaşığı) karıştırıp, çırparak kabartın. Bu krema karışımıyla pastayı kaplayın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• Servis etmeden önce çileklerle süsleyin.
• Afiyet olsun!