Gerçek Çiğ Köfte Tarifi
Course: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
15
porsiyonHazırlık zamanı
1
hour30
minutesToplam Süre
90
malzemeler
1 kilo ince esmer bulgur
3 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı ketçap
6 çorba kaşığı isot
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı toz et bulyon
3 çorba kaşığı pul biber
4 çorba kaşığı çiğ köfte baharatı (kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil karışımı)
Yarım çay kaşığı daha tarçın
4 çorba kaşığı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı tuz
200 gr ceviz içi
yapılışı
- Bir kilo bulgur tepsiye dökülür üzerine 200 gr ceviz toz haline getirilip ilave edilir. Cevizli bulgura sıcak su ilave edilir, bulgur ıslatılır. Bulgur sakız halini alana dek yoğurma işlemi yapılır.
- Domates salçası , biber salçası , ketçap , isot , çiğ köfte baharatı , tarçın , toz biber bir kabın içerisinde toplanır , karşım krema halini alana kadar çırpılır .
- Bu arada 2 su bardağı suya 2 yemek kaşığı toz bulyon atılır ve 5 dk kaynatılır. Kabın içerisindeki salçalı baharatlı sosumuz da yumuşamış bulgura ilave edilir , tekrar yoğrulmaya devam edilir.
- Kaynamış et suyumuzu bulgura ilave edip tekrar yoğurma işlemine devam ederiz. Köftenin tuzunu kontrol edip tuz ilavesi yapabilirsiniz.
- Son olarak yağımızı ilave edelim ve yoğuralım .Unutmayan etsiz köftemiz sakız kıvamında olmalıdır. Kıvama gelen çiğ köfteyi elinizle sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
- Afiyet olsun!
Tarif için etsizcigkofteci.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
