Yöresel Yemek Tarifleri

Enfes İç Harcıyla Tam Kıvamında Karalahana Sarması Tarifi

Enfes İç Harcıyla Tam Kıvamında Karalahana Sarması Tarifi

Recipe by Hilalin MutfagiCourse: Yöresel YemeklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Servings

10

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

40

minutes

Malzemeler

  • 3 bağ karalahana

  • İç harcı için;
  • 1 çay bardağına yakın sıvı yağ

  • 1 su bardağı bulgur

  • 1 su bardağı pirinç

  • 2 adet büyük boy kuru soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı dolusu salça

  • 1 çay bardağı sıcak su

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 2 tatlı kaşığı kuru nane

  • Yeteri kadar tuz

  • Yarım demet maydanoz

  • Üzerine dökmek için;
  • Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ

  • Yeteri kadar tuz

  • Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su


Yapılışı

  • Karalahanaların sap kısımlarını temizleyelim ve kaynayan suyun içine atıp 3-4 dakika haşlayalım.
  • Ardından geniş bir kabın içine soğuk su dolduralım ve haşlanan karalahanaları soğuk suyun içinde bekletelim.
  • Uygun bir tavanın içine sıvı yağı, ince doğranmış soğan ve sarımsağı alıp kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
  • Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinç ve bulguru ilave edip karıştıralım. Tuz ve baharatları da ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.
  • Sıcak suyu da ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu da ilave edip kapağını kapatarak 10 dakika dinlendirelim.
  • Karalahanaların damar kısımlarını temizleyelim ve her bir yaprağın üzerine iç harcımızdan yerleştirip yaprak sarması şeklinde saralım.
  • Bütün harcımız bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım.
  • Daha sonra uygun bir tencerenin içine karalahanaların sap kısımlarını yerleştirelim ve üzerine sarmalarımızı dizelim.
  • Dizdiğimiz sarmaların üzerine sıvı yağı gezdirerek dökelim. Ardından sıcak suyun içine tuzu ilave edip erittikten sonra sarmalarımızın üzerine dökelim.
  • Tencerenin içine sarmaların üzerini kapatacak büyüklükte bir tabak kapatalım.
  • Tencerenin de kapağını kapatalım ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte olacak şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Pişen sarmalarımızı 20-25 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Hilalin Mutfagi Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*