Enfes İç Harcıyla Tam Kıvamında Karalahana Sarması Tarifi

Yapılışı

• Karalahanaların sap kısımlarını temizleyelim ve kaynayan suyun içine atıp 3-4 dakika haşlayalım.
• Ardından geniş bir kabın içine soğuk su dolduralım ve haşlanan karalahanaları soğuk suyun içinde bekletelim.
• Uygun bir tavanın içine sıvı yağı, ince doğranmış soğan ve sarımsağı alıp kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
• Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinç ve bulguru ilave edip karıştıralım. Tuz ve baharatları da ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.
• Sıcak suyu da ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.
• Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu da ilave edip kapağını kapatarak 10 dakika dinlendirelim.
• Karalahanaların damar kısımlarını temizleyelim ve her bir yaprağın üzerine iç harcımızdan yerleştirip yaprak sarması şeklinde saralım.
• Bütün harcımız bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım.
• Daha sonra uygun bir tencerenin içine karalahanaların sap kısımlarını yerleştirelim ve üzerine sarmalarımızı dizelim.
• Dizdiğimiz sarmaların üzerine sıvı yağı gezdirerek dökelim. Ardından sıcak suyun içine tuzu ilave edip erittikten sonra sarmalarımızın üzerine dökelim.
• Tencerenin içine sarmaların üzerini kapatacak büyüklükte bir tabak kapatalım.
• Tencerenin de kapağını kapatalım ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte olacak şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.
• Pişen sarmalarımızı 20-25 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.