El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

Yapılışı

• Geniş bir kaba unu eleyerek dökün.
• Başka bir kapta ılık su ile mayayı eritin ve eridikten sonra una ekleyin.
• Unun üzerine tuz ilave edin ve yavaş yaş yoğurmaya başlayın.
• İçine unu toparlaması için az az ılık su ekleyin ve yoğurun.
• Hamur toparlanana kadar yavaş yavaş su eklemeye devam edin.
• Hamuru iyice yoğurun ve bezelere ayırın.
• Geniş bir tepsiye bolca un serpin.
• Ayırdığınız bezeleri elinizle yuvarlayın ve unlu tepsiye bırakın.
• Üzerine temiz ve ıslak bir bez örtün. 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Ispanakları iyice yıkayın ve suyunu sıkın. İnce ince kıyın ve bir kaba alın.
• Geniş bir tavada yemeklik kestiğiniz soğanı kavurun. İçine salçayı ve kuşbaşı kestiğiniz domatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Hazırladığınız karışımı ıspanaklara ekleyin ve karıştırın.
• Hamuru açacağınız yere un serpin ve bezeyi koyun.
• Bezeyi bir oklava yardımıyla orta büyüklükte açın.
• Açtığınız hamurun içine hazırladığınız harçtan biraz koyup, iyice yayın.
• Harcı sürdükten sonra hamuru rulo şeklinde sarın.
• Sardıktan sonra elinizle hamuru ters yöne doğru kıvırın. Sağ elinizle içi doğru çevirirken, sol elinizle dışa doğru çevirin. Sonra bir ucundan başlayarak içi doğru döndürerek sarın ve öbür ucunu altına doğru kapatın.
• Hazırladığınız hamurları tepsiye koyduğunuz yağlı kağıt üzerine koyun.
• Hazırladığınız börekler üzerine sıvı yağ ve yumurtanın sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
• Afiyet olsun!