Hamur İşi Tarifleri

Dışı Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

Dışı Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Katmer Tarifi

Recipe by Alev TürkenCourse: Hamur İşleriCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

minutes
Pişirme Süresi

40

minutes

Malzemeler

  • Hamuru için;
  • 1 su bardağı ılık su

  • Yarım su bardağı ılık süt

  • 1 çay kaşığı instant maya

  • 1 çay kaşığı şeker

  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

  • Aralarını yağlamak için;
  • 100 gr tereyağı

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • İçi için;
  • Lor peyniri

  • Üzeri için;
  • 1 yumurta sarısı

  • 2 yemek kaşığı süt

  • Hamuru açmak için;
  • Nişasta

Yapılışı

  • Yoğurma kabına suyu, sütü, mayayı ve şekeri alıp karıştıralım. Sirkeyi ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edelim.
  •  Unu ve tuzu da ilave edip hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 15 dakika mayalandıralım.
  • Mayalanan hamurun havasını alıp 6 eşit bezeye bölelim ve üzerlerini hava almayacak şekilde kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
  • Daha sonra tezgaha biraz nişasta alıp her bir bezeyi oklava yardımıyla olabildiğince ince bir şekilde açalım.
  • Bir kasede tereyağını ve sıvı yağı karıştıralım. Açtığımız hamurun üzerine bolca yağ dökelim ve her yerine gelecek şekilde yağlayalım.
  • Ardından ikinci hamuru üzerine kapatarak aynı şekilde yağlayalım. Üçünde hamuru da aynı şekilde yağlayıp üzerine bolca peynir serpelim.
  • Kalan üç hamuru da aralarını yağlayarak aynı şekilde üstüne kapatalım. Daha sonra rulo şeklinde saralım ve gül böreği gibi kendi etrafında dolayıp üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirelim.
  • Katmerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp elimizle bastırarak inceltelim. Üzerine yumurta sarısını ve sütü karıştırarak sürelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
  • İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*