Börek Tarifleri

Dışı Çıtır Çıtır İçi Kat Kat El Açması Börek Tarifi

Dışı Çıtır Çıtır İçi Kat Kat El Açması Börek Tarifi

Recipe by Antepli Fatoşun MutfağıCourse: BöreklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

minutes
Pişirme Süresi

40

minutes

Malzemeler

  • Hamuru için;
  • 1 çay bardağı ılık su (125 gr)

  • 1 çay bardağı ılık süt (125 gr)

  • 1 yemek kaşığı şeker (10 gr)

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (20 gr)

  • 1 paket instans maya (10 gr)

  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gr)

  • 1 yumurta (sarılarını üzerine sürmek için ayıralım)

  • 3 su bardağı un (420 gram)

  • İç harcı için;
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 300 gram kıyma

  • 1 tane büyük boy kuru soğan

  • 1 tane yeşil biber

  • 1 tane kapya biber

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Ara katları için;
  • 100 gr tereyağı

  • Yarım çay bardağı (50 gr)

  • 3 yemek kaşığı yoğurt (60 gr)

  • Üzeri için;
  • Susam ve çörek otu

Yapılışı

  • Karıştırma kabına ılık suyu, sütü, şekeri ve mayayı alıp karıştıralım. Ardından yumurta beyazını, sıvı yağı ilave edip tekrar karıştıralım.
  • Kontrollü bir şekilde unu, tuzu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini örtelim ve 15 dakika mayalandıralım.
  • İç harcı için tavaya sıvı yağ alalım ve üzerine kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım. Daha sonra ince doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
  • İnce doğranmış yeşil biber ile kırmızı biberi ekleyip kavuralım. Tuzu ve baharatları ilave edip 5 dakika kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
  • Mayalanan hamuru alalım ve 3 eşit bezeye bölelim. Daha sona bir tabağa un serpelim ve bezeleri yerleştirip üzerine un serperek 5 dakika dinlendirelim.
  • Dinlenen bezelerden ilkini alalım ve masaya un serpip açılabildiğince açalım. Geride kalan iki bezeyi de aynı şekilde açalım.
  • Ara katları için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaseye alalım ve çırpalım.
  • Her bir yufkanın arasına sürelim ve elimizle bastırarak çekiştirelim. Daha sonra kenarlarından hafif katlayıp kare şekli verelim.
  • İç harcımızı alalım ve hafif yayalım. Ardından köşelerinde tutup ortaya doğru katlayalım. Zarf şekli verelim. Kenarlarında açık kalan kısmı kapatalım.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve üçgen olacak şekilde keselim. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
  • Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ile çörekotu serpelim.
  • Önceden ısıtılmış 200 derce fırında kontrollü olarak pişirelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Antepli Fatoşun Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*