Damak Çatlatan Katıklı Dolma Tarifi
Course: DolmalarCuisine: DünyaDifficulty: KolayServings
5
servingsPrep time
30
minutesCooking time
1
hour30
minutesMalzemeler
1 kg kabak
1 kuru soğan
150 veya 200 gram orta yağlı kıyma
1 bardak köftelik bulgur
1 veya 1.5 tatlı kaşığı silme domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı reyhan
2 çay kaşığı tuz (kontrollü)
Yarım çay kaşığı kimyon
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım su bardağından biraz az zeytinyağı
- Yemeği pişirmek için;
Yarımdan biraz fazla ılık su
- Sos için;
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Biber salçası ve domates salçası
Nane ve baharatlar
Yarım bardak su
- Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
- Kabakları güzelce yıkayalım ve bir çatal ile üzerine çizikler atalım. Daha sonra tekrar yıkayalım.
- Kabakları iki parmak kalınlığında doğrayalım ve içlerini oyalım.
- Genişçe bir tepsinin içerisine soğanı rendeleyelim ve üzerine bulguru ilave edip güzelce yoğuralım. Ardından kıymayı ekleyelim ve 1-2 dakika kadar tekrar yoğuralım.
- Salçaları, tuzu, baharatları, zeytinyağını ilave edip özleşene kadar yoğuralım.
- Kullanacağımız tencerenin altına oyduğumuz kabakların içini alalım.
- Kabakların içini hazırladığımız iç harç ile dolduralım ve tencerenin üzerine dizelim. Suyunu ilave edelim.
- Ocağın orta gözüne alalım ve kısık ateşte 1,5 veya 2 saat boyunca kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Üzerine sarımsaklı ve salçalı, naneli sos yaparak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın
Tarif Videosu
Tarif için Çiçekli Mutfağım Youtube kanalına teşekkür ederiz.
