Damak Çatlatan Güveç Kapama Tarifi

Yapılışı

• Uygun tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın. Ardından oda sıcaklığında olan eti tencereye ekleyin.
• Eti yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika hiç karıştırmadan mühürleyin.
• Tavaya yapışmayı bıraktığı anda 1-2 tur çevirin, ocağın altını orta ateşin bir düşüğüne alın. (bende 3) Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin, kapağını kapatıp tamamen suyu buharlaşıp ve yumuşayana dek pişirin.
• Et pişerken hamuru hazırlayın. Uygun kaseye ılık su, yaş maya ve şekeri alın, maya eriyene kadar karıştırın. İçerisine zeytinyağı, tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyip, ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 45 dakika mayalamaya bırakın.
• Yumuşayan ete tereyağı, yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı, biberi ve mantarı ekleyin. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirin.
• Daha sonra üzerine kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domatesi, tuzu ve baharatlarını ekleyip 10 dakika daha pişirin. Eti ocaktan alıp küçük güveçlere pay edin.
• Mayalanan hamurdan üç beze oluşturun. Güveçten biraz büyük olacak şekilde açın. Güveçlerin etrafını sıvı yağ ile yağlayıp hamuru üzerine kapatın.
• Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında (30dk) üzeri kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra 5-6 dakika bekletip servis edeceğiniz tabağa ters çevirip, hamuru bir bıçak yardımıyla güveçlerden ayrın ve sağ sola çevirerek dikkatli çıkarın.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.