Damak Çatlatan Etli Katmer Tarifi

Yapılışı

• Yoğurma kabına suyu ve tuzu alıp tuz eriyene kadar karıştıralım. Ardından sıvı yağ ile kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini kapatıp iç harcını hazırlayana kadar dinlendirelim.
• Soğanı ve eti çok küçük parçalar halinde doğrayalım ve uygun bir kabın içerisine alalım. Ardından tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım.
• Dinlenen hamuru alalım ve 6 eşit bezeye bölüp yuvarlayalım.
• Tereyağını eritelim.
• Bezelerden ilkini alalım ve altına- üstüne un serpip açılabildiğince açalım. Daha sonra erittiğimiz yağ ile hamurun her tarafını yağlayıp iç harcımızdan serpelim.
• Bir kenarını 3 parmak genişliğinde katlayalım ve oklavaya saralım. Ardından ortadan ikiye keselim. Daha sonra ayrılan iki parça hamuru çekerek rulo şeklinde saralım. Geride kalan bütün bezeler için aynı işlemi uygulayalım.
• İlk yaptığımız hamurdan başlayarak masaya un serpip servis tabağı büyüklüğünde açalım.
• Tavayı yağlayalım ve katmerlerimizi orta ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişirelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.