Börek Tarifleri

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi

Çıtır Çıtır Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi

Recipe by Elifin mutfağıCourse: BöreklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Porsiyon

20

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

minutes
Pişirme Süresi

35

minutes

Malzemeler

  • 4-5 adet yufka

  • İç harcı için;
  • 4-5 adet patlıcan

  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 adet orta boy kuru soğan

  • 3-4 adet sivri biber

  • 1 adet kapya biber

  • 1 adet büyük boy domates

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • Yufkaların üzerine sürmek için;
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (85 gr)

  • 1 yemek kaşığı un (10 gr)

  • 1 yemek kaşığı sirke (10 gr)

  • 1 çay bardağı su (100 gr)

  • Üzeri için;
  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (10 gr)

  • 1-2 yemek kaşığı süt (20 gr)

  • 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber (14 gr)

Yapılışı

  • Patlıcanların kabuklarını soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım. Tuzlu suyun içinde 15-20 dakika bekletelim.
  • Tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı alıp kavuralım. Üzerine ince doğranmış sivri biberleri ve kapya biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesi ve salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
  • Daha sonra suyunu süzdüğümüz patlıcanları ilave edip yüksek ateşte birkaç dakika kavuralım. Tuz ve baharatları da ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim.
  • Bir kasede sıvı yağı, unu, suyu ve sirkeyi iyice karıştıralım. Yufkanın üzerine hazırlamış olduğumuz sostan her yerine gelecek şekilde sürelim. Kenarlarından içe doğru katlayarak kare bir şekil verelim.
  • Katladığımız kısımlara da sosumuzdan sürelim ve bir kenarına iç harcımızdan yerleştirip rulo şeklinde saralım. 4-5 parmak genişliğinde olacak şekilde parçalara bölelim.
  • Bütün yufkalar için aynı işlemleri tekrarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
  • Üzeri için bir kasede yumurta sarısını, sıvı yağı, sütü ve kırmızı toz biberi iyice karıştırıp böreklerimizin üzerlerine sürelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*