Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268
Hamur İşi Tarifleri

Çıtır Çıtır İçli Kars Ketesi Tarifi

Çıtır Çıtır İçli Kars Ketesi Tarifi

Recipe by Çiçekli Mutfağım
Porsiyon

12

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

hour 
Pişirme Süresi

1

hour 
Toplam Süre

120


malzemeler

  • İçi için; 3,5 su bardağı un (su bardağı ölçüsü 200 ml)

  • 6 yemek kaşığı şeker

  • 50 gram tereyağı (margarin olmaz)

  • Çok az sıvı yağ

  • Hamuru için; 5 su bardağı un

  • 1,5 su bardağından bir parmak fazla süt

  • 5 çay kaşığı silme kuru maya (yaş maya olmaz)

  • 1 yumurta akı

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu

  • 2 çay kaşığı tuz

  • Aralarına sürmek için; 200 gram tereyağı

  • Üzeri için; 3 yumurta sarısı

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çimdik tuz

  • Hamuru açmak için; 4 yemek kaşığı nişasta

  • 4 yemek kaşığı un


yapılışı

  • İçi için bir tavaya yağları alıp içine unu ekleyin. Unun kokusu gidene kadar kavurduktan sonra toz şekeri ekleyip 1-2 çevirdikten sonra ocağın altını kapatıp soğuması için başka bir kaba aktarın.
  • Hamuru için yoğurma kabına ılık sütü, toz mayayı, tuzu, yumurta akını ve sıvı yağı alıp iyice karıştırın. Daha sonra içine kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğurmaya başlayın.
  • Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur olana dek yaklaşık 10-15 dakika yoğurduğunuz hamuru tezgaha alarak 12 eşit bezeye ayırın.
  • Bezeleri un serptiğiniz bir tepsiye dizerek üzerine streç film örtün ve kenara alıp dinlendirin. Bezelerin nemlenmemesi için üzerine bez örtmeyin.
  • Aralarına sürmek için bir tavada sade yağı kaynatmadan ısıtın. Bezeleri açmak için un ve nişastayı karıştırın.
  • Dinlenen bezeleri un-nişasta karışımı ile incecik açın. Açtığınız hamurun her yerini erittiğiniz yağ ile yağlayın. Karşılıklı kenarlarını birbiri üzerine kapatıp üstte kalan kısımlarını tekrar yağlayın.
  • Diğer karşılıklı kenarları da kapatıp kare şekli verin ve tekrar üzeri yağlayın. En son hazırladığınız iç harcını da bolca koyup (mantı yapar gibi) karşılıklı kenarları birleştirerek kapatın.
  • Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra içindeki yağların donması için buzdolabına kaldırın. Daha sonra ilk bezeden başlayarak bir tezgaha alıp merdane ile açın. Hamurları patlatmamak için nazikçe ve dikkatlice açın.
  • Üzerine sürmek için yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp içine bir çimdik tuz atın.
  • Açtığınız hamurları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizerek üzerlerine yumurtalı karışımı sürün. Ortalama her tepsiye 4 hamur sığmaktadır.
  • Çatalla hamurların üzerlerine şekil verin. Fırını 200 derecede ısıtıp, tepsiyi fırına verdikten sonra dereceyi 180-190’a düşürüp pişirin.
  • İyice kızaran bezeleri fırından aldıktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Çiçekli Mutfağım Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*