Çikolata Soslu Rulo Pasta Tarifi

YAPILIŞI

• Fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Fırın tepsisine kenarları taşacak şekilde yağlı kağıt serin.
• Un, nişasta, kakao ve vanilyayı birlikte eleyin.
• Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.
• Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpın.
• Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave edin.
• Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpın.
• Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın.
• Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave edin.
• Sırasıyla önce yumurta sarılarını sonra da elenmiş kuru karışımı spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekleyin.
• Karışımın dörtte üçünü yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşaltın ve yaklaşık 20-22 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığımız pasta keki sıcakken dikdörtgen şekilde parçalara bölün ve sıcaklığı gitmeden rulo şeklinde sarın.
• Soğumaya yakın ruloları açarak önce her tarafına marmelat sürün.
• Marmelatın üzerine krem şanti sürüp rulo şeklinde sarın. Rulo keklerin hepsini bu şekilde tamamlayın.
• Son olarak üzeri için, kaynama noktasına gelen kremanın içerisine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı koyun ve ocağın altını kapatıp eriyinceye kadar karıştırın.
• Hazırladığınız ganajı derin bir kaseye alın ve içine rulo pastaları atın.
• Her tarafı çikolatayla kapladığınız pastaları servis tabağını alıp, üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
• Afiyet olsun!