Çiğ Köfte Dürüm Tarifi
Course: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
10
porsiyonHazırlık zamanı
1
hourPişirme Süresi
10
minutesToplam Süre
70
malzemeler
2,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 tane büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe göre acı veya tatlı)
10-12 dal maydanoz
1 kahve fincanı zeytinyağı
½ limonun suyu
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Dürüm için: Lavaş
Marul
8 adet çeri domates
Maydanoz
yapılışı
- Köftelik bulgur, tuzu katılarak, üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ile ıslatılıp 10 dakika kadar şişmeye bırakılır.
- Bu arada soğanlar rendelenerek zeytinyağında kavrulur. Ocağın altını kapatmaya yakın salçalar ve baharatlar da ilave edilerek 1-2 dakika daha çevrilir.
- Ocaktan alınan karışım, kaynar su ile şişmiş bulgurların üzerine dökülür. Nar ekşisi, limon suyu ve maydanozlar da ilave edilerek iyice yoğrulur.
- Lavaş düz bir zemine serilerek üzerine parça parça çiğ köfteler konulur. Bir kaşık yardımı ile çiğ köfteler tamamen zemini kaplayacak şekilde yayılır. Lavaşın kısa olan kenarından sıkıca bir dürüm yapılarak streç filme sarılır ve 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir.
- Bu arada domatesler yıkanır ve maydanoz, marul doğranır. Hazırladığımız malzemeler dürümün içine eklenerek sarılır.
- Afiyet olsun!
Bu tarif için sofrayemektarifleri.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
