Böğürtlenli Pasta Tarifi

yapılışı

• İlk olarak ganaj için, kremayı sos tavasına alarak ocağa aldım. Tam kaynama noktasına gelmeden ocağın altını kapattım ve çikolataları ekledim.
• Çikolatalar eridiğinde çırpıcı ile pürüzsüz olacak şekilde çırptım.  Soğuması için mutfak tezgahının bir köşesine bıraktım. 
• Kek için, sıvı yağ, süt, şeker ve kakaoyu homojen olana kadar bir kap içerisinde çırptım. Bu karışımdan keki ıslatmak için 1 su bardağı aldım.
• Yumurtaların sarılarını kakaolu karışıma ekledim ve aklarını da temiz kuru bir kaba aldım. (Kabın kuru olması önemli yoksa yumurta akları kabarmaz. Cam bir kapta çırpmanızı tavsiye ederim)
• Yumurta aklarını 1 fiske tuz ile çırpmaya başladım. Kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa kıvam olmuştur.
• Kakaolu karışımı, sarılarla beraber bir güzel çırptım. Vanilin ve unu ekledim pürüzsüz olacak şekilde spatula ile karıştırdım.
• Yumurta aklarını, kakaolu harca 3 defada spatula ile güzelce karıştırarak ekledim. Bu önemli 3 defada ekleyin ve yumurta aklarını söndürmeden yavaş hareketlerle sadece spatula ile karıştırın. 
• En son kek hamuruna, kabartma tozu ve karbonatı ekledim ve üzerine limon suyunu ekledim. Spatula ile hızlıca karıştırdım ve hemen kalıbıma döktüm.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirdim. Kokusunu almadan fırın kapağını açmayın. Fırından fırına farklılıklar olabilir bu yüzden pişme süreci değişebilir. Sürekli kontrol edin ve en son kürdan testi yapın.
• Kremanın bir gece buzdolabında soğuması lazım ve kullanmadan yaklaşık 45 dakika önce buzlukta beklemesi gerekiyor.
• Buzlukta da soğuyan kremayı bir kaba alarak mikser ile 2,3 katına çıkacak şekilde çırptım. Pudra şekerini ekledim biraz daha çırptım.
• Kek pişip soğuduktan sonra üzerindeki fazlalıkları bıçakla aldım ve 2 eşit parçaya kestim.  
• 1 su bardağı kek harcından ayırdığım karışımın yarısı ile kekin ilk katını ıslattım. İncecik bir ganaj sürdüm ve kremanın yarısını sürerek her tarafına böğürtlen serpiştirdim.
• İkinci katta da aynısını yaptım ve pastamı ganaj ile kapladım. Üzerini böğürtlen ve krema ile süsleyerek servis yaptım.
• Afiyet olsun!