Yöresel Yemek Tarifleri

Basma Helvası Tarifi

Basma Helvası Tarifi

Course: Yöresel YemeklerCuisine: ÇanakkaleDifficulty: Kolay
Porsiyon

12

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

minutes
Pişirme Süresi

30

minutes
Toplam Süre

50

malzemeler

  • 750 gr un

  • 100 gr ceviz içi

  • 1 fincan su

  • 150 ml zeytinyağı

  • Şerbeti için: 500 gr şeker

  • 1 su bardağı su

yapılışı

  • Zeytinyağı geniş bir tavaya konularak kızdırılır. Yağ kızdığında 1 fincan soğuk su eklenerek, kapağı kapatılır ve 5–10 dakika süreyle kaynamaya bırakılır.
  • Daha sonra un ilave edilerek, kısık ateşte unun rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak, yaklaşık 30 dakika kavrulur. Kavrulma işlemin son 10 dakikasında, ceviz içi ilave edilir.
  • Ayrı bir tencerede şeker ve 1 su bardağı su kaynatılarak, koyulaşması sağlanır. Koyulaşan şerbet soğumaya bırakılır.
  • Kavrulmakta olan diğer malzemelerin üzerine soğumuş şerbet dökülür. Tahta kaşık ile buharının kaçmasına izin verilmeden seri seri 2 dakika süreyle karıştırılır. (Buharın çıkışını engellemek için, karıştırma esnasında tencere kaşık açıkta kalacak biçimde bir örtüyle kapatılır.)
  • Sürenin sonunda karışım bir tepsiye dökülerek, sıcak haldeyken elle bastırılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan helva, baklava dilimi şeklinde kesilerek, servis edilir.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*