Asla Dağılmayan Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

Yapılışı

• Öncelikle pirinçleri yıkayalım ve süzelim. Ardından karıştırma kabına alıp parmak uçlarımızla pirinçleri ovalayarak kıralım. (kırık pirinçte kullanabilirsiniz.)
• Üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, tuzu, baharatları ve irmiği alıp birbiri ile özleşene kadar yoğuralım. Üzerini kapatalım ve yarım saat dinlendirelim. (doğradığımız maydanozdan bir tutam ayıralım)
• Dinlenen köfte harcını alalım ve misketten biraz daha büyük parçalar alalım ve yuvarlayalım. Geniş bir tepsinin içerisine ayırdığımız maydanozları serpelim ve köfteleri üzerine dizelim. Arada sallayalım ve maydanozu köftelerin her tarafına gelmesini sağlayalım. Buzdolabına kaldırıp dinlendirelim.
• Yemeğimizin suyu için; uygun bir tencereye sıvı yağı alalım ve üzerine küp küp doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika kavuralım.
• 1 litre suyunu ilave edip tuz ile karabiberi ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve 10 dakika haşlayalım.
• Haşlanan havuçların üzerine küp küp doğranmış patatesi ekleyip karıştıralım. Kaynatalım.
• Kaynayan yemeğin üzerine köftelerimizi alalım ve karıştıralım. Kısığa yakın orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim.
• Bir kaseye yumurta sarısı ile limon suyunu alalım ve çırpalım. Ardından yemeğimizin suyundan bir iki kaşık alarak ılıştıralım. Daha sonra yemeğimizin üzerine ekleyip karıştıralım. 15 dakika daha pişirelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.