Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268

Warning: Constant ucuncu already defined in /home/tarifdefteri.org/public_html/wp-content/plugins/recipe-card-blocks-by-wpzoom/src/structured-data-blocks/class-wpzoom-recipe-card-block.php on line 1268
Hamur İşi Tarifleri, Yöresel Yemek Tarifleri

Artvin Ketesi Tarifi

Artvin Ketesi Tarifi

Recipe by lezzetformuluCourse: Yöresel YemeklerCuisine: ArtvinDifficulty: Kolay
Porsiyon

27

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

hour 

20

minutes
Pişirme Süresi

1

hour 
Toplam Süre

140


malzemeler

  • Yarım kg süt

  • 1 paket instant maya(veya yarım paket yaş maya)

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

  • 1 kahve fincanı zeytinyağı

  • Aldığı kadar un

  • İç harcı(hoyis) için: 750 gr tereyağı

  • Aldığı kadar un

  • Üzeri için: 3 adet yumurta

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz


yapılışı

  • İlk olarak sütü 1-2 dakika kadar ılıtalım. İçine mayayı ve tuzu koyup, elimizle şöyle bir karıştıralım ve yavaş yavaş unu ilave edelim.
  • Hamur, ekmek hamuru kıvamına gelince zeytinyağı ilave edip, yağı hamura iyice yedirelim ve elimize yapışmayacak kıvama getirelim. Daha sonra hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  • Hamur mayalanırken kısık ateşte eritilmiş tereyağına tuz ilave edip, macun kıvamına gelene kadar iyice karıştıralım. Daha sonra azar azar yağın kaldıracağı kadar un ilave ederek, iç harcı olan hoyisi hazır hale getirelim.
  • Mayalanmış hamuru biraz daha yoğurarak bütünleştirelim. Ardından 30 eşit parçaya bölelim. Hepsini topak haline getirelim ve bir kenarda bekletelim.
  • Hoyisi de aynı hamurda olduğu gibi 30 eşit parçaya ayıralım. Ayırdığımız hamur ve hoyis parçalarını iki ayrı tepsiye dizelim ve üzerlerini örtelim.
  • Ketelerin üstüne sürmek için; 2 yumurta sarısını, 1 yumurta akını ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını çatalla iyice karıştıralım.
  • Artık keteleri hazırlamaya geçebiliriz. Hamuru açacağımız zemine az miktarda un serpelim. Hamur parçasından bir tane alarak, avuç içimizle bastırarak inceltelim.
  • Bir parça da hoyisden alıp, hamurun tam ortasına koyalım. Kese gibi üst orta noktada hamuru birleştirelim. Açılmaması için sabitleyelim ve avucumuzun içi ile bastırıp, hafifçe ters çevirelim.
  • Tekrar avucunuzun içi ile orta noktadan başlayarak, kenarlara doğru inceltelim. Aynı işlem ile tüm keteleri hazırlayalım ve birbirlerine değmeyecek şekilde büyük fırın tepsisine dizelim.
  • Üzerlerini, sık olacak şekilde çatal batırarak delelim. Kabarmaması için yumurtalı harcı sürüp, önceden ısıtılmış 190-200 dereceli fırında pişirelim.
  • Afiyet olsun!

Tarif için lezzetformulu.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*