Yöresel Yemek Tarifleri

Anne Usulü Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi

Anne Usulü Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi

Recipe by Elifin mutfağıCourse: Yöresel YemeklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

1

hour 

15

minutes

Malzemeler

  • 1 kilo 250 gram patlıcan

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

  • 300 gram kıyma

  • 1 adet büyük boy kuru soğan

  • 3-4 adet sivri biber

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 3 adet orta boy domates

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • 1.5 su bardağı sıcak su

  • 1 dal maydanoz


Yapılışı

  • İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım. Tuzlu suyun içerisine yaklaşık bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Üzerine bir tabak kapatarak 15-20 dakika acısını bırakması için bekletelim.
  • Daha sonra süzgece alalım. Genişte bir tavanın içerisine bol miktarda sıvı yağ ekleyelim.
  • Kızdıktan sonra kuruladığımız patlıcanları kızgın yağa atalım her iki tarafını da çevirerek kızartalım.(İsterseniz fırında da kızartabilirsiniz). Kızaran patlıcanları tabağa peçete sererek onun üzerine alalım.
  • Daha sonra patlıcanları yemeği yapacağımız tencereye alalım. Ayrı bir tavanın içerisine sıvı yağ ve kıymayı ekleyelim. Yüksek ateşte kıymanın rengi dönene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.
  • Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Üzerine ince doğranmış biberleri de ekleyerek tekrar kavurmaya devam edelim.
  • Daha sonra salça, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates, ince doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
  • Son olarak su ekleyerek 3-4 dakika kısık ateşte pişirelim ve ocaktan alalım.
  • Kıymalı harcı kızarmış patlıcanların üzerine dökelim ve kapağını kapatarak ocağa alalım. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat pişmeye bırakalım.
  • Yarım saatin sonunda pişen yemeğimizi ocaktan alalım. Servis tabağımıza yemeğimizi aktaralım ve üzerine ince doğradığımız maydanozları ekleyelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*