Anne Usulü Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi

Yapılışı

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım. Tuzlu suyun içerisine yaklaşık bir parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Üzerine bir tabak kapatarak 15-20 dakika acısını bırakması için bekletelim.
• Daha sonra süzgece alalım. Genişte bir tavanın içerisine bol miktarda sıvı yağ ekleyelim.
• Kızdıktan sonra kuruladığımız patlıcanları kızgın yağa atalım her iki tarafını da çevirerek kızartalım.(İsterseniz fırında da kızartabilirsiniz). Kızaran patlıcanları tabağa peçete sererek onun üzerine alalım.
• Daha sonra patlıcanları yemeği yapacağımız tencereye alalım. Ayrı bir tavanın içerisine sıvı yağ ve kıymayı ekleyelim. Yüksek ateşte kıymanın rengi dönene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.
• Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Üzerine ince doğranmış biberleri de ekleyerek tekrar kavurmaya devam edelim.
• Daha sonra salça, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates, ince doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim.
• Son olarak su ekleyerek 3-4 dakika kısık ateşte pişirelim ve ocaktan alalım.
• Kıymalı harcı kızarmış patlıcanların üzerine dökelim ve kapağını kapatarak ocağa alalım. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat pişmeye bırakalım.
• Yarım saatin sonunda pişen yemeğimizi ocaktan alalım. Servis tabağımıza yemeğimizi aktaralım ve üzerine ince doğradığımız maydanozları ekleyelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.