Amonyaklı Yaş Pasta Tarifi

yapılışı

• Yumurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz. Üzerine süt, erimiş tereyağı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip çırpıyoruz.
• Vanilya, toz amonyak ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru 7 eşit parçaya bölüyoruz.
• Her bir parçayı yaklaşık 30 cm kadar yuvarlak şekilde açıyoruz. Eğer yuvarlak şekil vermeye ve tüm parçaları aynı büyüklükte açmaya zorlanırsanız yuvarlak bir tabak ile ölçüp kesebilirsiniz.
• Bu pasta için yuvarlak şekilde açtığımız her bir parçayı tek tek pişiriyoruz. 1 kereye mahsus birinci hamuru pişirirken katı yağ ile fırın tepsisini yağlıyoruz. Diğer hamurları pişirirken tepsiyi tekrar yağlamamızı gerek yok.
• Hamuru açıp, tepsiye koyduktan sonra önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika kadar her bir hamuru, tek tek pişiriyoruz.
• Kreması için, bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve kakaoyu alıp güzelce çırpıyoruz.
• Orta hararetli ateşte krema göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Pişen kremayı ocaktan alıp, sıcakken yağı ekliyoruz ve çırpıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz.
• 1 hamuru servis tabağına alıp, üzerine soğuyan kremadan kenarlarına taşırmadan, yeteri kadar sürüyoruz. Diğer 5 hamur içinde aynı işlemi uyguluyoruz. En üst kata 7. hamuru koyduğumuzda kakaolu kremadan sürmüyoruz.
• 1 gece üzeri örtülü şekilde buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Ertesi gün pastayı, sade pasta kreması veya krem şanti ile kaplıyoruz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!