Köfte Tarifleri

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi

Recipe by nlferhobCourse: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

minutes
Pişirme Süresi

10

minutes
Toplam Süre

60

Malzemeler

  • Köftesi için: 250-300 gram dana kıyma (iki kere çekilmiş)

  • 4 avuç dolusu köftelik bulgur

  • 4 avuç dolusu orta boy bulgur

  • 4 avuç dolusu irmik

  • 2 avuç dolusu un

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı biber

  • Kimyon

  • 1 çorba kaşığı biber salçası

  • Su

  • İçi için malzemeler: 1 kg kıyma

  • 4-5 tane orta boy soğan

  • 1,5 paket margarin

  • 1 çorba kaşığı biber salçası

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kimyon

Yapılışı

  • Kıymayı tencereye alıp suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
  • Yemeklik doğranmış soğanlar ve margarin eklenir. Kavurmaya devam edilir.
  • İçinin kıymasını iyice kavurmalıyız. Soğanlar iyice kızarana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı , tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
  • Ocağımızı söndürüp kavrulan kıymayı büyük bir kaseye alıyoruz. Soğutup buzdolabına koyuyoruz. İçinin donması gerekiyor.
  • Köftelik bulgur, orta boy bulgur ve irmik soğuk suyla ıslanır ve 15 dakika bekletilir. Bekletilen karışıma kıyma , salça ve baharatlar eklenip karıştırılır. Daha son un eklenip iyice yoğurulur.
  • Ara sıra su ile elimizi ıslatarak yoğurmaya devam edilir.
  • Köfteden parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp içini oyarak istenen kıvama gelip gelmediğini kontrol ediyoruz. Kıvama gelmediyse biraz daha un koymamız gerekiyor.
  • Kıvama gelince yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. İşaret parmağımızla köftemizi oyup parmaklarımızla iyice inceltiyoruz.
  • Köftemizin içine kavurduğumuz iç malzememizi koyup köftemizi kapatıyoruz.
  • Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ve 3-4 parça limon tuzu veya yarım limon suyu koyup köftelerimizi 10 dakika pişiriyoruz.
  • Sıcak servis yapıyoruz.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*